地瓜叶居然这么有营养？这种“抗癌蔬菜”应这样吃

发布日期：2019-08-23 14:04:30 来源：互联网

原标题：地瓜叶居然这么有营养？这种“抗癌蔬菜”应这样吃

俗话说，“人吃五谷杂粮，怎么可能不生病”。如今生态环境恶化、生活压力不断增加，各类疾病出现年轻化趋势，社会中亚健康人群数量不容小觑，亚健康问题已成为一项健康隐患。改变亚健康状态在于养成良好的生活习惯，包括健康饮食、科学运动、合理作息等。早在四百多年前，李时珍在《本草纲目》中就提到“药补不如食补”，说明饮食在生活中占据了极其重要的位置，而“吃什么，怎么吃”成了现代人们非常关注的话题。

在平时容易被忽略的“药膳”蔬菜中，地瓜叶曾一度被人们废弃，或作为饲料来使用。但如今，地瓜叶“身价飙升”，在欧美、日本、香港等地风靡。那么，地瓜叶的营养价值究竟如何？

地瓜叶又被称为红薯叶，味甘，性平，是红薯生长中茎上的叶子。在联合国亚洲蔬菜研究发展中心发表的十大抗氧化蔬菜中，“默默无闻”的地瓜叶却“名列前茅”，并被列为高营养蔬菜品种。它又被称为“血管的清道夫”“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。下面就让我们来看看它的“内涵”。

地瓜叶营养丰富，其中矿物质与维生素的含量均属上乘。具体来说，其营养物质主要有以下几种：

1.叶绿素。地瓜叶含有丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2.抗氧化物。地瓜叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能够提高免疫力。

3.维生素。每天摄取300g的地瓜叶就可以补充人体一天所需的铁质和维生素A、C、E，能够强化视力和预防贫血。

4.钾。地瓜叶富含钾，有助于血压的控制，预防高血压。

5.膳食纤维。地瓜叶含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善或预防便秘及痔疮。

6.多酚。地瓜叶含有丰富的多酚，能够预防细胞的癌变。

7.植固醇。地瓜叶富含植固醇，能够降低血液胆固醇的含量，防治前列腺肥大，抑制肿瘤，抑制乳腺增生和调节免疫，改善更年期症状。

8.黄酮类化合物，能够促进乳汁分泌。

9.黏液蛋白。地瓜叶含有丰富的黏液蛋白，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢以及延缓衰老。